Chuối sấy dẻo Dương Anh 568
(Sản phẩm OCOP 3 sao tỉnh Thanh Hoá)
Chuối từ thời xa xưa đã gắn liền với cuộc sống của người nông dân. Chuối cũng là một trong những loại trái cây có hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp bổ sung năng lượng cho người dùng.
Nhận thấy địa phương có tiềm năng phát triển nghề trồng chuối và nhu cầu sử dụng phổ biến sản phẩm trong đời sống hàng ngày. Tuy nhiên, thị trường và giá thành chuối tươi không ổn định, với đặc tính chuối nhanh chín, thời gian sử dụng ngắn, nhất là vào mùa nắng nóng, chuối chín không để được lâu, nhanh hỏng, gây lãng phí; nếu chỉ bán chuối tươi thì giá không cao. Với suy nghĩ, làm thế nào để nâng cao giá trị của trái chuối, vừa có thể bảo quản chuối được lâu mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, chị Lê Thị Hồng, chủ hộ kinh doanh sản xuất, chế biến, kinh doanh nông sản an toàn Dương Anh 568 (Thôn 1, xã Đông Minh, TP Thanh Hoá, tỉnh Thanh Hóa) đã đưa quả chuối tiêu hồng và chuối tây thái vào sấy dẻo cũng như tìm tòi, nghiên cứu, đầu tư khu sản xuất vùng nguyên liệu cũng như tìm hiểu quy trình chế biến chuối sấy dẻo bằng lò sấy điện. Năm 2023, gia đình chị đầu tư 250 triệu đồng xây dựng khu chế biến, mua lò sấy bằng inox, thiết bị đóng gói, hút chân không để sản xuất chuối sấy dẻo và cơ sở sản xuất chuối sấy dẻo “Dương Anh 568” ra đời từ đó. Sản phẩm chuối sấy dẻo được sản xuất ở nhiều nơi. Song, điều đặc biệt của chuối sấy dẻo “Dương Anh 568” đó là, nguồn nguyên liệu sạch, có nguồn gốc rõ ràng, được trồng theo hướng hữu cơ, phần lớn là thu hái tự nhiên tại vườn nhà, không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc bảo vệ thực vật. Trong đó, quan trọng nhất là chuối chín tự nhiên, thành phẩm gồm 100% chuối tươi nguyên chất, không sử dụng chất tạo màu và chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cùng với đó, sản phẩm được làm theo công nghệ sấy nhiệt đối lưu, nên vẫn giữ được dinh dưỡng và hương vị tự nhiên, màu sắc. Chính vì vậy, chuối sấy dẻo “Dương Anh 568” được người tiêu dùng tin chọn, có thể làm quà biếu và cũng là món ăn kèm trong lúc nhâm nhi ly trà bắt đầu cho ngày mới hay trong buổi đoàn viên của gia đình. Sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiện lợi, hiệu quả cho người tiêu dùng.
Đơn vị: Hộ kinh doanh sản xuất, chế biến, kinh doanh nông sản an toàn Dương Anh 568
Đại diện: Lê Thị Hồng
Địa chỉ: Thôn 1, xã Đông Minh, TP Thanh Hoá
Số điện thoại: 0987.533.389 - 0333.988.999
Website: NSATduonganh568.com.vn
Giá bán: 125.000 đồng/túi/500gam
Sản phẩm chuối sấy dẻo Dương Anh 568 được công nhận đạt chất lượng sản phẩm OCOP 3 sao năm 2024 và đạt chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Sản phẩm giữ nguyên vẹn mùi vị, hàm lượng dưỡng có trong quả chuối, không sử dụng chất tạo màu và chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm được sử dụng ăn trực tiếp sau khi mở bao bì, không sử dụng sản phẩm quá hạn. Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, ẩm ướt.
Về quy trình sản xuât:
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu: Chuối sau khi thu mua sẽ được phân loại, lựa chọn những quả chuối già, quả to, tròn cạnh đạt yêu cầu về chất lượng.
Bước 2: Sơ chế: Bóc vỏ, cắt bỏ đầu và cuống, rửa qua với nước chanh và muối trong 10 phút để loại bỏ bớt phần nhựa, vớt ra để ráo.
Bước 3: Xếp vào khay rồi đưa vào lò sấy điện trong vòng 16 tiếng ở nhiệt độ 65°C và lấy ra ủ 12 tiếng sau đó đưa vào sấy tiếp 10 tiếng và đưa ra ủ 12 tiếng, sau đó đưa vào sấy tiếp 4- 6 tiếng và đưa ra để nguội.
Bước 4: Đóng gói thành phẩm và phân phối.
Văn Lộc
