Nước mắm Bà Hoan
Sản phẩm OCOP 3 sao
Tên Công ty: Công ty TNHH Khuê Các
Địa chỉ: Thôn Bắc Sơn, xã Hoằng Phụ, Hoằng Hóa, Thanh Hóa
Số điện thoại: 0941 783 666
Web/fanpage: nuocmanbahoan.vn
Giá bán tham khảo: 90.000 đồng/chai sành 500ml
Sản phẩm Nước mắm Bà Hoan được công nhận đạt chất lượng sản phẩm OCOP 3 sao. Nước mắm sử dụng nguyên liệu cá tươi như cá nục, cá quẩn, cá cơm,... và muối để sử dụng muối cá là loại muối hạt to tinh khiết để từ hai năm trở lên trong kho cho khô ráo hết vị chát, không hề có chất phụ gia hay điều chỉnh. Nước mắm được làm theo phương pháp thủ công truyền thống với tỉ lệ pha trộn là “3 cá, 1 muối”. Sau khi trộn xong cho vào thùng gỗ bời lời, loại gỗ này chịu được độ mặn tốt và không bị rỉ nước. Trong thời gian ủ mắm sẽ được đánh đảo thường xuyên làm cho các enzym trong cá được lên men tự nhiên, khi ra thành phẩm nước mắm cốt sẽ ngon hơn, chuẩn vị truyền thống, giàu dinh dưỡng hơn. Thời gian ủ mắm kéo dài 12-24 tháng, tùy thuộc từng loại cá, thời gian ủ càng lâu nước mắm càng ngon. Sản phẩm có độ đạm 30-40g/lít, khi ăn thử sẽ thấy mắm có độ mặn vừa đủ, hương thơm đặc trưng và có vị ngọt dịu nhẹ có hậu, nước mắm màu vàng trong như hổ phách.
