Nem chua Xuân Kỳ

Nằm trên đường Bà Triệu – Thị trấn Hậu Lộc, nem chua Xuân kỳ là cơ sở sản xuất nem có tiếng và lâu đời tại huyện Hậu Lộc, được ra đời từ năm 1989.

Trải qua hơn 30 năm hình thành và phát triển, nem chua Xuân kỳ đã khẳng định được uy tín chất lượng của sản phẩm trên thị trường.
           Bên cạnh việc thực hiện đúng các quy định hành chính về an toàn vệ sinh thực phẩm, chủ cơ sở đã quan tâm hơn đến việc đầu tư cơ sở vật chất, dụng cụ sản xuất hợp vệ sinh, trang bị bảo hộ cho người lao động, thực hiện dán nhãn xuất xứ hàng hóa và tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm...
Bà Xuân, chủ cơ sở nem chua Xuân Kỳ cho biết mỗi cơ sở đều có bí quyết riêng để làm ra những chiếc nem chua mang hương vị đặc trưng xứ Thanh. Tuy nhiên nguyên liệu chính là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của sản phẩm.

Nguyên liệu chính để gói nem là thịt, bì lợn cùng với một số gia vị cần thiết. Thịt lợn và bì được cơ sở chọn để chế biến đều đảm bảo tiêu chuẩn tươi, sạch, có nguồn gốc, xuất xứ. Bì được cạo sạch và luộc chín trước khi đưa vào chế biến, hoàn toàn không sử dụng chất tẩy trắng. Thính để làm nem được làm từ gạo rang trực tiếp trên bếp nên vẫn giữ hương vị riêng và đảm bảo an toàn. Toàn bộ công nhân làm việc tại cơ sở đều được trang bị quần áo, găng tay trong quá trình sản xuất và được khám sức khỏe định kỳ hàng năm….

Cơ sở luôn coi chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm là mục tiêu hàng đầu trong kinh doanh. Với phương châm “Đưa sản phẩm tốt nhất đến tay người tiêu dùng”, sản phẩm nem chua an Xuân Kỳ đã đạt giấy chứng nhận OCOP, là sản đại đại cho huyện Hậu Lộc trưng bày sản phẩm sạch tại phố đi bộ Sầm Sơn.