Ruốc (chà bông) tôm sú Lê Gia
(Sản phẩm OCOP 3 sao Thanh Hoá)
Công ty TNHH Thực phẩm & TMDV Lê Gia (xã Hoằng Thanh, tỉnh Thanh Hoá) là đơn vị có sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 5 sao được xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Nhật Bản, EU… được khách hàng quốc tế đón nhận và có phản hồi tích cực về sản phẩm. Nhằm đa dạng hoá và phát triển thương hiệu sản phẩm đặc trưng xứ Thanh, công ty đã không ngừng sáng tạo và tận dụng nguồn tài nguyên bản địa để tạo nhiều sản phẩm trong đó nổi bật là sản phẩm ruốc (chà bông) tôm sú Lê Gia tự nhiên, an toàn, tiện lợi, giàu dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Ruốc (chà bông) tôm sú cung cấp protein, selen, kẽm, canxi, DHA, Omega-3… và các khoáng chất tự nhiên giúp phát triển cơ thể toàn diện.
Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, Công ty chú trọng từ khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào và máy móc sản xuất. Công ty đã đầu tư máy móc hiện đại theo công nghệ Nhật Bản vào quy trình sản xuất khép kín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quản lý chất lượng quốc tế FSSC:22000, ISO:22000, FDA. Toàn bộ quy trình sản xuất được kiểm soát chất lượng bởi đội ngũ công nhân lành nghề và cam kết ba không: không chất bảo quản, không phẩm màu, không hương liệu đảm bảo hương vị tươi ngon, nguyên bản và an lành nhất đến tay khách hàng.
Ruốc làm từ nguồn nguyên liệu là tôm sú tươi (80%), thịt lợn (20%). Tôm sú nuôi quảng canh tự nhiên tại những đồng nước lợ ven biển xã Hoằng Thanh, trong quá trình nuôi tôm không sử dụng kháng sinh, thức ăn công nghiệp để tạo ra được những con tôm có vị thịt ngon, ngọt tự nhiên đặc trưng. Lợn được nuôi bằng bã rượu và cám ngô, không tồn dư kháng sinh, chất tăng trọng, trong quá trình nuôi có kiểm định, kiểm dịch đầy đủ. Tôm và thịt lợn sạch giúp tạo sợi và tạo vị ngọt hài hòa tự nhiên mà không cần dùng mì chính hay phụ gia điều vị. Trải qua quá trình chế biến nguồn nguyên liệu tôm sú được lựa chọn theo tiêu chuẩn kích cỡ và độ tươi, làm sạch, hấp chín, tách vỏ, thịt lợn được luộc chín, sau đó các nguyên liệu được đánh tơi thành sợi bông mịn. Mỗi mẻ ruốc được chế biến rang xào cẩn thận, đặc biệt ruốc được nêm nếm từ nước mắm truyền thống Lê Gia và dầu màu điều tự nhiên tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng. Sau đó được đóng lọ thủy tinh và tiệt trùng ở 121°C giúp thời gian sử dụng sản phẩm được lâu hơn và giữ được vị ngon nguyên bản. Sản phẩm ruốc (chà bông) tôm sú Lê Gia là sản phẩm kết tinh từ hương vị biển cả cùng với sự tâm huyết, cẩn thận, tỉ mỉ của những con người lao động chân chất nơi đây kết hợp cùng công nghệ sản xuất hiện đại mang đến vị ngọt lành, hương thơm tự nhiên.
Sản phẩm được chế biến, đóng lọ tiện lợi, phù hợp trong các bữa ăn gia đình hoặc có thể mang theo các chuyến dã ngoại hoặc những người bận rộn không có thời gian nấu nướng.
Đơn vị: Công ty TNHH Thực phẩm & TMDV Lê Gia
Địa chỉ: xã Hoằng Thanh, tỉnh Thanh Hoá
Số điện thoại: 0971.978.786
Website: http://nuocmamlegia.com
Giá bán: 170.000 đồng/lọ 80gam
Ruốc (chà bông) tôm sú Lê Gia đã được công nhận OCOP 4 sao Thanh Hoá năm 2026. Sản phẩm phù hợp cho nhiều đối tượng từ trẻ nhỏ, người lớn đến người cao tuổi. Có thể ăn trực tiếp với cơm nóng, xôi, bánh mỳ, bánh cuốn, cháo, bánh cuốn, bánh bèo… Sản phẩm có hạn sử dụng 15 tháng, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng tực tiếp hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Quy trình sản xuất:
Bước 1: Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu
Lựa chọn và phân loại nguyên liệu tôm sú tươi theo kích cỡ, thịt lợn sạch, sau đó sơ chế, rửa sạch với nước muối loãng. Luộc thịt, tôm với gia vị tự nhiên (riềng, xả) rồi lọc bỏ ruột làm sạch.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu:
Tạo sợi tôm, thịt bằng máy chuyên dùng. Hỗn hợp sợi mịn được ướp nước mắm cốt, dầu màu điều sau đó được rang xào trong thời gian nhất định cho khô và tơi sợi.
Bước 3: Đóng lọ và phân phối sản phẩm.
Sản phẩm được đóng lọ thủy tinh và tiệt trùng nguyên lọ ở nhiệt độ 121 0C. Sau đó được dán nhãn và phân phối ra thị trường.
Phương Thuý
