Miến gạo Xuân Anh

(Sản phẩm OCOP 3 sao tỉnh Thanh Hoá)

Miến gạo đang là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nếu dùng miến cho thực đơn hàng ngày một cách hợp lí sẽ là thực phẩm tuyệt vời cho người muốn giảm cân và duy trì thể trạng bởi miến gạo được làm từ tinh bột, không chứa chất béo và ít calo. Miến gạo có thể dùng để chế biến nhiều món ngon như miến sào, miến luộc, miến chộn, hay nấu với nước sương, cua…

Được theo học nghề làm miến gạo từ thời bố, anh Lê Xuân Anh ở xã Đông Thanh chủ của hộ kinh doanh sản xuất miến gạo Xuân Anh dần dần đã khẳng định được một thương hiệu miến gạo cho riêng mình trên mảnh đất quê hương. Để làm ra một sợi miến ngon phải trải qua nhiều công đoạn, từ chọn nguyên liệu cho đến chế biến tạo ra sản phẩm làm sao cho chất lượng nhất tất cả đều phải thực hiện bằng một quy trình khép kín. Nguyên liệu làm nên sợi miến, không đâu khác chính là gạo. Loại gạo được chọn làm miến là các loại gạo như: Q5, Khang Dân được thu mua trực tiếp tại xã Đông Thanh, và một số đại lý gạo trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa. Miến gạo Xuân Anh được làm từ 100% gạo tẻ, không pha thêm tạp chất, nói không với chất phụ gia, sản xuất luôn tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm. Để nâng cao công suất chế biến cũng như chất lượng sản phẩm, cơ sở miến gạo Xuân Anh đã đầu tư mua sắm thiết bị máy móc hiện đại để phục vụ sản xuất. Nếu như trước đây chỉ sử dụng  phương pháp hoàn toàn thủ công làm bằng tay cho năng suất tương đối thấp, chất lượng không đồng đều thì hiện nay cơ sở miến gạo Xuân Anh đã cải tiến kĩ thuật với các loại máy hút bột khô chân không, máy làm sợi, máy sấy. Với việc nâng cao chất lượng, cải tiến máy móc để làm miến, hộ sản xuất miến gạo Xuân Anh đã ngày càng phát triển và mang một thương hiệu miến gạo cho riêng mình, để dù đi đến nơi đâu, thưởng thức bao nhiêu loại miến gạo khác khách hàng cũng sẽ không quên được hương vị của miến gạo Xuân Anh cùng với cuộc sông mộc mạc, bình dị nhưng lại ân tình, mến khách của con người Đông Thanh. Sản phẩm miến gạo Xuân Anh dần khẳng định được thị trường trong tỉnh, được công nhận ocop 3 sao năm 2024.

          Chủ thể: Hộ kinh doanh Lê Xuân Anh

          Đại diện: Lê Xuân Anh – Chủ hộ

          Địa chỉ: Thôn Ngọc Tích, xã Đông Thanh, TP Thanh Hoá

          Số điện thoại: 0969887123

          Giá bán: 30.000 đồng/gói 1 kg

Sản phẩm miến gạo Xuân Anh nói không với các chất phụ gia, chất bảo quản. Sản phẩm làm hoàn toàn tự nhiên đã được cấp chứng nhận vệ sinh ATTP. Ngày nay xã hội càng phát triển, ưu tiên những món ăn nhanh, mất ít thời gian chế biến và đa dạng các phương pháp chế biến như miến như miến hấp, miến sào, canh miến với sương, canh miến cua…

Cách bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ bảo quản thích hợp từ 25 – 30 độ C, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Không sử dụng sản phẩm hết hạn sử dụng hoặc sản phẩm có mùi lạ, mốc, hỏng.

Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất.

Quy trình sản xuất:

 Bước 1: Thu mua, chọn lựa nguyên liệu (gạo tẻ Q5, Khang Dân…).

 Bước 2: Ngâm gạo và nghiền ướt và để ráo tách bớt nước ra khỏi bột.

Bước 3: Hồ hoá tinh bột sau khi nghiền nhằm tạo cho khối bột có độ đặc nhất định trước khi tiến hành nhào bột.

Bước 4: Ép đùn, định hình sợi miến bằng máy, phơi ráo nước.

Bước 5: Sấy khô và đóng gói sản phẩm đưa ra thị trường tiêu thụ.

Hồ Lý