Mật ong hoa rừng Ngọc Tiến
(Sản phẩm OCOP 3 sao tỉnh Thanh Hoá)
Từ xa xưa, mật ong đã được biết đến với nhiều công dụng và lợi ích dùng trong chế biến thức ăn, giúp làm đẹp và bổ sung sức khỏe. Đối với những người có thể trạng bình thường và không mắc các bệnh đường huyết như tiểu đường, việc uống mật ong rất có lợi cho cơ thể. Điều này giúp hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh và cung cấp thêm chất đề kháng cho cơ thể. Với lợi thế sẵn có của khu rừng Ngọc Trạo Hợp tác xã KDDV NN tổng hợp Ngọc Tiến đã phát triển nghề nuôi ong lấy mật, cho ra đời và phát triển thương hiệu “Mật ong hoa rừng Ngọc Tiến” 100% mật nguyên chất.
Gắn bó với nghề nuôi ong lấy mật đã từ lâu. Thời gian đầu, chỉ nuôi quy mô nhỏ, với mục đích để dùng là chính. Sau nhiều năm nuôi, dần dần, nhận thấy vùng đất nơi mình đang sống có nhiều điều kiện thuận lợi để đẩy mạnh phát triển nghề nuôi ong, nhất là diện tích vườn đồi rộng, ông Lê Văn Quang- GĐ HTX Ngọc Tiến đã mạnh dạn tìm hiểu, nghiên cứu và học hỏi cách làm hay của các mô hình nuôi ong đã thành công ở nhiều địa phương rồi cùng với các thành viên trong HTX đầu tư máy móc phục vụ quá trình sản xuất mật ong một cách bài bản hơn. Hiện nay, HTX đang có 224 hộ cung cấp mật ong trên địa bàn xã, xây dựng sản phẩm OCOP mang đặc trưng Mật ong hoa rừng Ngọc Tiến.
Theo ông Quang, nghề nuôi ong vừa dễ lại vừa khó, người nuôi cần phải am hiểu thời tiết, các vùng địa lý nhiều nơi và thấu hiểu được bản chất của con ong. Muốn ong cho mật tốt phải đem ong đến những vùng có mùa hoa nở rộ. Nếu không nắm vững thì khi đưa đàn ong đến những nơi có hoa để hút mật mà hoa đã tàn, lúc đó mật thì không có, ong bị đói, cắn nhau chết hàng loạt.Tùy theo từng mùa hoa mà màu mật có màu vàng sẫm hay nâu sẫm. Sản phẩm mật ong khi thu hoạch sẽ được quay tách ngay tại khu nuôi ong, sau đó mật thô được vận chuyển về xưởng sản xuất của HTX, đưa vào xử lý bằng máy tinh lọc mật để loại bỏ tạp chất, hạ thủy phần, khử khuẩn, nấm mốc bằng tia UV nên mật rất tinh khiết và an toàn cho người dùng.
Nhờ được nuôi dưỡng hoàn toàn từ thiên nhiên nên sản phẩm Mật ong hoa rừng Ngọc Tiến của HTX Ngọc Tiến luôn được người tiêu dùng ưa chuộng bởi mẫu mã, chất lượng sản phẩm. Những dòng mật đặc sánh bắt mắt. Nhấp vào đầu lưỡi, có thể cảm quan ngay một mùi hương thơm đặc trưng, có vị riêng so với những loại mật ong từ hoa khác. Đáng nói, hoa từ các rừng tự nhiên nên hoàn toàn sạch, không thuốc bảo vệ thực vật, không bón phân hóa học nên có thể nói. “Mật ong hoa rừng Ngọc Tiến chất đến từng giọt”.
Để đảm bảo chất lượng sản phẩm trước khi đưa ra ngoài thị trường tiêu thụ Mật ong hoa rừng Ngọc Tiến sẽ được đóng gói, có nhãn mác, tem truy xuất nguồn gốc rõ ràng, người tiêu dùng có thể dễ dàng kiểm ra nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng của sản phẩm chỉ bằng một thao tác đơn giản là quét mã QR Code. Sản phẩm Mật ong hoa rừng Ngọc Tiến đã được công nhận OCOP 3 sao năm 2024.
Đơn vị: Hợp tác xã KD dịch vụ nông nghiệp tổng hợp Ngọc Tiến
Địa chỉ: xã Ngọc Trạo, huyện Thạch Thành, tỉnh Thanh Hóa
Người đại diện: Lê Văn Quang – GĐ HTX
Số điện thoại: 0988619908
Giá bán: 140.000 đồng/chai 450ml
Mật ong hoa rừng Ngọc Tiến qua xử lý đã được khử bớt hàm lượng đường, hàm lượng nước. Trong mật ong có chứa các vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm. Sản phẩm có tác dụng tăng hệ miễn dịch cho cơ thể, mật ong được ngâm với quât hoặc chanh đào dùng trực tiếp cực kỳ hiệu quả cho những lúc ho - đau rát họng, giúp thanh lọc cơ thể, giảm cân, làm đẹp cho chị em phụ nữ. Ngoài ra hỗ trợ phục hồi các bệnh tiêu hóa, tim mạch,... Sản phẩm có thể dùng trực tiếp, pha với nước ấm để uống hoặc dùng chế biến, tẩm ướp thực phẩm,... Mật ong có thời hạn sử dụng hai năm kể từ ngày sản xuất và bảo quản ở điều kiện thoáng mát.
Quy trình sản xuất:
1. Tiếp nhận nguyên liệu, chai lọ:
Mật ong nguys
ên liệu do HTX nuôi hoặc thu mua từ các hộ dân nuôi ong đạt tiêu chuẩn
Chai lọ được rửa sạch và để ráo trước khi đưa vào đóng chai.
2. Quay tách mật:
Khung cầu mật được chuyển vào thùng quay ly tâm để tách mật
3. Lọc tách:
Lọc tách dị vật thô, dị vật tinh
4. Hạ thủy phần
Mật được chuyển vào máy hạ thủy phần để giảm tỷ lệ nước trong mật đạt tiêu chuẩn
5. Chiết rót đóng chai, đóng gói
Chiết rót đóng chai chống tạo bọt để đóng chai theo quy cách, dán tem mác, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát sạch sẽ
Hồ Lý
