Gạo nếp hạt cau Phú Quý
(Sản phẩm OCOP 3 sao tỉnh Thanh Hoá)
Thạch Đồng là xã trung du miền núi cách trung tâm huyện Thạch Thành 5 km về phía Tây, có địa hình thuộc lòng máng, được tạo thành bởi dãy đồi đất phía Tây (gọi là đồi Thánh Giá) xen kẽ với những núi đá vôi giữa địa hình như núi Thờ, núi Chiêng, núi Sọn và những ngọn đồi thấp như đồi Đống Ông, đồi Trầu, đồi Than được hưởng trọn độ màu mỡ của đất đỏ bazan từ trung du đổ xuống, có tiểu vùng khí hậu đặc trưng và nguồn nước tự nhiên từ sông Bưởi (thuộc phụ lưu của sông Mã) qua hệ thống kênh mương có trên địa bàn xã. Đặc biệt, là xã với nhiều lợi thế để phát triển gạo nếp hạt cau như: Diện tích đất sản xuất nông nghiệp nhiều cùng với người dân cần cù, chịu khó và có truyền thống lâu đời về canh tác cây lúá, đang lưu giữ, bảo tồn qua nhiều thế hệ được nguồn giống lúa nếp hạt cau truyền thống, cây lúa có dạng hình dẹp, chiều cao cây từ 1,5 đến 1,8m, hạt gạo tròn, trắng đục, lúa khi chín màu nâu như màu hạt cau. Giống lúa nếp này có nhiều ưu điểm so với các giống lúa nếp khác như chống chịu hạn tốt, ít sâu bệnh, thời gian sinh trưởng và phát triển của nếp hạt cau khoảng 170 ngày trong khi các giống lúa nếp khác khoảng 130 ngày nên chất lượng gạo ngon, gạo trắng trong, cơm dẻo, vị đậm và có mùi hương thơm đặc trưng.
Với những lợi thế trên và mong muốn đưa sản phẩm gạo nếp hạt cau Phú Quý đến gần hơn với người tiêu dùng nhằm phát triển kinh tế, nâng cao đời sống nhân dân. HTX dịch vụ kinh doanh nông nghiệp Thạch Đồng đã cùng với chính quyền địa phương đứng ra liên kết với bà con trong địa bàn xã mở rộng diện tích trồng lúa nếp hạt cau, đồng thời giúp bà con đảm bảo đầu ra cho sản phẩm. Đến nay, diện tích sản xuất lúa nếp hạt cau khoảng 100 ha. Nhờ việc dồn điền đổi thửa và được giám sát kỹ thuật chặt chẽ ở hầu hết các khâu từ gieo trồng, chăm sóc hữu cơ theo tiêu chuẩn VietGAP nên lúa sạch sâu bệnh, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm gạo nếp hạt cau sau khi thu hoạch, được phơi, sấy khô để giữ nguyên chất lượng, hương vị tinh túy nhất và được chế biến, đóng gói bảo quản đảm bảo vệ sinh theo quy định, giữ trọn hương vị tự nhiên của hạt gạo, đảm bảo thơm, ngon và an toàn cho người sử dụng. Gạo được chế biến thành rất nhiều các món ăn khác nhau như: các loại bánh, các món xôi, chè, cháo hấp dẫn, thơm ngon hay những hũ rượu nếp hạt cau đặc trưng thơm nức,... Các món ăn chế biến từ hạt gạo nếp hạt cau có độ dẻo thơm, ngọt thanh. Thành công của sản phẩm này được công nhận đạt chất lượng sản phẩm OCOP 3 sao năm 2023.
Chủ thể: HTX DVKD NN Thạch Đồng
Đại diện: Lưu Trọng Hạng
Địa chỉ: xã Thạch Đồng, huyện Thạch Thành, tỉnh Thanh Hoá
Số điện thoại: 0397 936 704
Website: htxdvkdnnthachdong.com
Giá bán: 60.000 đồng/bao 2kg
Sản phẩm gạo nếp hạt cau Phú Quý được công nhận đạt chất lượng sản phẩm OCOP 3 sao năm 2023. Sản phẩm được trồng và chăm sóc theo tiêu chuẩn VIETGAP, tất cả các bước từ gieo trồng cho đến thu hoạch đều được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo theo đúng quy trình. Chính vì vậy sản phẩm làm ra luôn đạt chất lượng tốt nhất được kiểm định chất lượng bởi Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm thuỷ sản Thanh Hoá. Sản phẩm có hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Quy trình sản xuất:
Bước 1: Chọn giống, gieo trồng, chăm sóc: Theo tiêu chuẩn VietGAP.
Bước 2: Thu hoạch, lưu trữ, sơ chế, chế biến: Lúa sau thu hoạch được thu mua và tiến hành phơi, sấy khô đảm bảo độ ẩm đạt ≤14%; để nguội tự nhiên và bảo quản.
Bước 3: Đóng gói sản phẩm, xuất bán: Gạo thành phẩm được đóng bao bì 2 kg, 5kg hoặc 10 kg.
Văn Lộc
