Ngày nay, khi đất nước ngày một phát triển, đời sống của người dân Việt Nam được nâng lên thì việc thưởng thức món ngon đã trở thành nhu cầu tất yếu của mỗi người. Bên cạnh những món ăn theo xu hướng hiện đại thì những món ăn truyền thống vẫn có vai trò rất quan trọng, góp phần tô thêm hương vị và tình cảm của người Việt. Cá kho là một trong những món ăn thân thuộc của người Việt và có lịch sử khá lâu đời. Thế nhưng để làm được sản phẩm cá kho niêu ngon, có hương vị truyền thống và đặc trưng riêng thì không hề đơn giản.
Ở nước ta, nói đến cá kho niêu ngon và đặc biệt, chứa đựng nhiều ý nghĩa thì cá kho niêu làng Vũ Đại luôn là cái tên đầu tiên được nhắc đến. Cá kho của làng Vũ Đại ra đời từ khi nào thì ít ai biết chính xác, chỉ biết rằng món ăn này đã có từ rất lâu đời và nó đã đi sâu vào đời sống người dân nơi đây. Ở Thanh Hóa, sản phẩm cá kho niêu Hà Hoa (được sản xuất tại thôn 1, xã Quang Trung, thị xã Bỉm Sơn) còn khá mới mẻ và danh tiếng chưa vang xa như cá kho niêu làng Vũ Đại, thế nhưng nó đã để lại ấn tượng khó phai trong lòng người thưởng thức. Và cơ sở cá kho niêu này do anh Hà thành lập là một trong những cơ sở đầu tiên sản xuất cá kho niêu trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa.