Nguyên liệu chính tạo nên nước mắm là cá cơm than, được đánh bắt trực tiếp trên vùng biển TX Nghi Sơn và các vùng biển lân cận của Vịnh Bắc Bộ. Cá cơm than được lựa chọn làm mắm phải là cá tươi, có kích thước khoảng bằng ngón út. Cá được ướp với muối trắng nguyên chất, hạt to và già được mua tại vùng muối Hải BÌnh, TX Nghi Sơn đảm bảo được dự trữ trên một năm để cho ráo nước, giảm độ chát của muối. Quá trình làm mắm hoàn toàn thủ công và trải qua nhiều công đoạn. Cá được ướp với muối, và phải rải cho muối cho muối thấm thật đều, thịt cá không nát, xếp từng lượt vào chum sành và được ủ từ 12 tháng trở lên. Chính những nguyên liệu tuyệt vời trên cộng với sự tỉ mỉ, tâm huyết của người sản xuất đã tạo nên hương vị thơm ngon của đặc sản nước mắm truyền thống đặc trưng của vùng này. Nước mắm đạt chuẩn sẽ có màu đỏ như cánh gián, mùi thơm và vị mặn rất đặc trưng của cá cơm và muối biển. Sản phẩm được sản xuất theo quy định, được chứng nhận đảm bảo Vệ sinh an toàn thực phẩm để lưu thông ngoài thị trường nên sản phẩm chất lượng tốt và an toàn cho người dùng.